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用蒸烤箱来做年夜饭,这些菜式你学会了吗?

什么是年?什么是年味?

“六街明月吹笙管,十里香风散绮罗”,送旧迎新岁,是新年的光影与气氛。

而热热闹闹的年味,是老老少少都穿起新衣,门外贴上红红的福字,爆竹烟花声起,是家家赶做年夜饭,到处酒肉的香气…



 

清蒸鲈鱼

年味十足の烤箱版年夜饭,你家年夜饭的C位硬菜是什么?

 主料:

鲈鱼1条  姜丝少许  葱丝少许  蒸鱼鼓油 20克  食用油少许

 操作步骤:

1 鲈鱼洗净沥干水分,用厨房纸擦干,两面分别改刀,用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟。

2 鱼肚内塞上姜和葱丝,鱼身也撒上姜葱丝,并倒上少许料酒,蒸箱预热100°入蒸箱蒸10分钟左右,关火后再闷5分钟。

3 蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉,鱼汤是非常腥的~

4 鱼身顶部重新撒上姜丝葱丝,浇上一勺烧热的食用油,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发。

5 开吃前,再浇上少许蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好啦。

 

蒜香烤鸡翅
 

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 主料:

鸡10只(300克)  大蒜10瓣  蜂蜜10g   味极2勺  耗20克  孜然粉 10克  料适量 

 操作步骤:

1 鸡翅洗净沥干水分,中间用刀划两道,方便入味。

2 准备一个容器鸡翅加入拍碎的大蒜,料酒,耗油,味极鲜酱油,孜然粉,蜂蜜。

3 用手抓匀,盖上保鲜膜腌制2小时左右,喜欢味道重一点的可以隔夜腌制。

4 烤盘铺锡纸刷少许的油,摆上鸡翅,烤箱提前预热上下管200度。

5 将鸡翅放入烤箱,烘烤25分钟,在烘烤15分钟的时候把腌制鸡翅的大蒜一同丢到烤盘。

6 烤好啦出炉!配着烤好的大蒜吃起来非常香~

 

鲜烤海虾

 

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 主料:

海虾10只  料酒10克  海适量  黑胡椒碎少许  橄榄油10克  味达美15

 操作步骤:

1 大虾剪去虾须,用料酒和味达美酱油,加一些黑胡椒碎腌渍1小时以上。

2 腌渍好的大虾串上竹签铺烤盘里,刷橄榄油,撒海盐和少许黑胡椒碎。

3 烤箱预热后温度200度,把虾放进烤箱烤15分钟就好了,可以根据自己的口味添加少许的孜然面和辣椒粉。

4 好看又好吃的鲜烤大虾就出炉啦~

 

香烤排骨
 

 

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 主料:

肋排500g    生抽25克  老抽25克  蚝油15克  辣椒粉适量   少许 蜂蜜15克 食用油 少许  孜然粉5克  白芝麻10

 操作步骤:

1 把猪肋排洗净,从中间切断,沥干水分。

2 排骨中加生抽,老抽,蚝油,辣椒粉适量,盐,拌匀腌制半天,冷藏过夜入味更好。

3 腌制好的排骨,放到铺了锡纸的烤盘上,把剩余的腌料用毛刷

再刷几遍,剩余的料加蜂蜜拌匀备用

4 然后蒸烤箱预热210°放入中层表面在盖一层锡纸,烤15分钟,取出把烤出的水份倒掉。

5 排骨摆在烤网上,刷一层拌好的蜂蜜水,继续烤10分钟后取出,刷一层食用油,撒白芝麻和辣椒粉.孜然粉,继续烤5分钟即可。

6 非常美味的香烤排骨出炉啦,一定要趁热吃!

红糖枣馒头

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 主料:

中筋面粉400克  纯牛奶260克  高糖酵4克  小苏打粉1克  红糖60克  红枣70

 操作步骤:

1 把红枣洗干净,分别去核,取出果肉肉,混合切碎。

2 将牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入揉面机揉至面团光滑。

3 将面团取出,放在案板上揉成小长条,分成同等份小剂子,再将小剂子逐个揉成半圆形。

4 红枣馒头放在蒸笼上边,顶部用剪刀剪出十字花刀,然后发酵30分钟左右。

5 蒸烤箱开蒸汽100°上汽以后放进去蒸20分钟,然后出锅。

6 完美的红枣馒头就做好啦~

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