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顺德特色小吃:香炸牛奶

炸牛奶是以鲜奶和面包糠为主要原料做成的一道美食,为岭南风味压桌甜菜。

本篇美食记:香炸牛奶

顺德特色小吃:香炸牛奶
顺德特色小吃:香炸牛奶

用料

牛奶

250g

玉米淀粉

35g

鸡蛋

1个

面包糠

适量

步骤

1

碗中倒入250g牛奶、25g细砂糖和35g玉米淀粉,搅拌均匀,牛奶混合液备用

顺德特色小吃:香炸牛奶

2

将牛奶混合液倒入锅中,中小火慢熬,并用打蛋器不停搅拌至粘稠状

顺德特色小吃:香炸牛奶

3

将煮好的混合液倒入方形模具或碗中,稍微震两下,震出大气泡,晾凉等待凝固,常温下放2小时。

(可以在模具或碗中先垫一层保鲜膜,方便混合液凝固后能更好脱模)

顺德特色小吃:香炸牛奶

4

凝固后将其倒扣脱模,切方块状

顺德特色小吃:香炸牛奶
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5

将切好的牛奶小方块裹上蛋液和面包糠,放在垫有烘焙纸的烤盘上

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6

放入预热好的蒸烤箱中,设定上下火180度,烤15分钟即可

顺德特色小吃:香炸牛奶

成品

出炉!金黄色的面包糠轻轻拨开,就能看到内里洁白的牛奶条,内层软嫩滑糯,奶香浓郁,却不显腻!

顺德特色小吃:香炸牛奶
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