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烘焙必备烤盘(三):日常使用教程

烤盘日常使用

1. 首次使用建议上油,勿使用色拉油涂抹模具,配方中含色拉油可以。(因为色拉油为混合油,油质不纯,若它的油脂吸附在不沾涂层表面,会隔离不沾涂层,导致不沾涂层发挥不出其不沾性能,造成不易脱膜。)

2. 使用前,请将模具清洗干净,用软抹布擦干后使用。

3. 使用过程中避免刮擦,激烈碰撞,能有效延长产品使用寿命。

4. 使用后,请用软抹布或软塑料刮板清除残留物,并将模具清洗干净,避免存放在潮湿环境。


涂层烤盘注意事项

a. 温度上限,了解清楚购买烤盘能承受的最大温度,一般在230℃以下。

b. 避免受热不均匀,不可空烧,长时间放入机器内会对涂层有所损坏。

c. 请勿使用尖锐金属品或化学物质擦拭。


不同材料烤盘清洗与保养

一. 硅胶烤盘

将烤盘放置于烤箱的中上层位置,离发热管至少5cm的距离;推荐使用海绵和液体洗涤剂清洗;清洗完后用100℃烤10分钟,快速将烤盘烘干。

二. 铝制烤盘

铝制烤盘使用一段时间后表面会变黑,一般采取自然材质去除污渍,例如:

a. 热水和醋:在烤盘中倒入适当的热水和醋即可清除

b. 酒精和橄榄油:准备各25ML的酒精和橄榄油混合物,然后用柔软的抹布擦拭清洗。

c. 肥皂和水:将肥皂和水涂抹在烤盘黑处,然后用白洁丝擦拭(此法不可用于涂层烤盘)

 

三. 陶瓷烤盘

陶瓷烤盘由陶土瓷土制成,可在微波炉、烤架和冰箱等中使用,加热后直接使用冷水清洗即可,且加热时不容易粘住食物,比之前两种更容易清洗。

四. 碳钢烤盘

保养与清洗方式与通用涂层烤盘类似,参考即可。


 

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