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蒸烤箱好用吗?全面解析蒸烤一体机!

DIY、烘焙、健康这些烹饪标签,俨然成为85后一代的专属;然而小户型居多的空间下,怎么容纳的各种厨房电器呢?此时,蒸烤一体机应运而生!本篇详解新生代厨电:蒸烤箱


什么是蒸烤箱

蒸烤箱,顾名思义即是把蒸和烤功能同时在一台机器上实现,既当蒸箱、烤箱使用,还衍生出嫩烤的烹饪方式,实现了1+1>2的效果。

拥有复合功能的蒸烤箱,能够取替其他电器的位置,从而极大节省了厨房使用面积。因此蒸烤一体机的出现,对于烘焙新手或是美食达人来说都是一种福音。


蒸烤箱的发展趋势

根据中怡康数据统计,蒸箱零售额为12亿元,同比下降了7.1%,而一体机零售额为10亿元,同比上升27.2%,其中蒸烤箱又占据了极大的零售额比例。

由此可见,蒸烤箱作为新兴的厨电产品,即使目前普及率不高,但在未来智能一体化的趋势下市场前景非常明朗。


蒸烤箱的特色功能

它集蒸、烤、嫩烤、发酵、解冻、消毒、除垢等功能于一体,能够当蒸箱、烤箱、酸奶机、消毒柜、空气炸锅等来使用。

其中嫩烤是其最具特色功能:在烘烤的时候喷入水蒸气,既能做出烧烤的风味,也不会导致水分和营养过度流失,特别适合制作欧包、北京烤鸭等食物。

为了达到更均匀的加热效果,一般会配备上下M型的加热管,背部热风扇:例如松下的顶部蜂窝加热、西博的顺逆风交替风扇等。


蒸烤箱的弊端是什么

网传诸多流言直指蒸烤箱不安全和不健康,选取其中两条典型的质问进行解答:

一、蒸和烤不能同时进行,会有安全隐患?

解析:蒸烤一体机的蒸功能是通过独立的蒸汽发生装置来产生蒸汽,而水箱与内腔是分隔开来的,因此并不存在蒸烤不可共存的安全隐患。

二、蒸烤箱的材质不过关,蒸汽导管容易滋生细菌和水垢?

解析:目前国内品牌蒸烤箱的技术开始成熟,内腔普遍使用304材质的防腐耐高温不锈钢,蒸汽导管使用食品级硅胶管,使用寿命长且不产生塑化剂;而且很多都会配有高温清洗和除垢功能,在材质和清洗方面大可放心。


蒸烤箱真正技术瓶颈

一、在面板推拉处和水箱处容易漏水,即使有冷凝水回流和底部加热功能,但是漏水仍然是未解决的难题。

二、控温技术,不论是精准度还是上下独立控温,都难与高端烤箱相媲美,目前老板、方太、华帝纷纷投入蒸烤箱的技术研发,相信在不久将会有更多的高端产品面世。


蒸烤箱品牌排行

对于如何选择品牌的问题,只要遵循一个原则:专业品牌>厨电名牌>大品牌;这里是之前写的一篇蒸烤箱十大品牌榜单,仅供参考。《盘点:蒸烤箱十大品牌》


结语

蒸烤箱更像是一种生活方式,能满足年轻人对厨房的无限畅想,在快节奏的都市生活,能够品尝亲手制作的美食确是快哉!

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