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德普TE55AC蒸烤箱测评(3):实战9道美食菜谱

上两篇分别介绍了德普TE55AC蒸烤箱的《彩屏体验》《开机测评》 ;本篇将开启实战9大美食菜谱,分别包括:蒸大米饭、蒸鸡蛋糕、蒸海虾、烤鸡翅、烤羊肉串、烤地瓜、烤秋刀鱼、蛋挞、清蒸鲈鱼。


蒸大米饭

好多人都以为蒸大米饭很容易,我一开始也是这么想的。不就是倒上米,再加点水,然后放锅里蒸就行了嘛!

于是,我就按照想象干了……

结果刚倒了水就觉得不对,这怎么判断米和水的比例呢?

带着实验性的心态,不管三七二十一,开蒸了……

结果是这样的……米粒还有点瘪,不圆润。

有点像是电饭锅保温档烘出来的……再说直白点,「夹生饭」的感觉!

为什么按部就班的蒸饭会失败呢?仔细想想,应该是和我用的碗有关系,太厚了。

食堂里蒸饭好像是用大托盘……下面这样的。

售后说,原来有不锈钢的托盘,现在换成搪瓷的了,也能用。那就再试一次吧,先把托盘找出来,没有窟窿不漏水。

铺好米,再倒上一层水,把米抹平;放到中层。

直接调出本地食谱,选择蒸米饭。(25分钟普通蒸)

蒸汽一瞬间就出来了,10多秒吧!到点出锅,这次感觉不错哦!

这次是彻底熟了,珠圆玉润,真香!可以告别电饭锅了!

蒸米饭小结:难度小,用托盘放好米,调出自动菜单就搞定!注意要提前加水,使用纯净水为佳。


蒸鸡蛋糕

这个就很简单了,直接用碗就搞定了。打上一颗或两颗鸡蛋,加点水,再加点葱花。

蒙上个保鲜膜,10~15分钟就好了。

蒸鸡蛋糕小结:没有任何难度,简易早餐的最佳选择!


蒸海虾

先买了一斤多海虾(厄瓜多尔,南美虾),往蒸盘上一倒,齐活!

塞进蒸烤箱,纯蒸模式10分钟搞定!

成品亮相,配上海鲜蘸料,大大地美味~

蒸海虾小结:蒸完后需要清理一下蒸盘,美味如此简单!


烤鸡翅+烤羊肉串

听说烤翅需要腌制,所以提前买了腌好的……

解冻:开启蒸烤箱的60度蒸汽解冻,给食物一个预热。

彻底解冻好,摆上烤篮,准备开烤!

蒸烤箱内部的温度上升是很快的,基本上3秒钟1度。

鸡翅采用200度,烤12~15分钟就行了。

烤好,出箱!开箱时,会有一股热浪来袭,手不要放到开门的正上方。

烤鸡翅最怕的就是烤不熟。外面看着不错,里面还带着血丝,吃起来不好吃,还容易涝塞闹肚子。(重点强调下:羊肉串的时间要长一些,大概25分钟左右)

不过这个没问题,里外都熟,而且不会烤糊,相当到位!!

鸡翅和羊肉串小结:推荐自己腌制,味道会更好!


烤红薯

网上有卖适合烤着吃的红薯,5斤包邮,买了一份看起来没啥区别,不过烤出来区别还挺大。

烤的过程没啥难的,先洗洗,然后扔进去开烤就行了。因为担心烤不熟,所以来了个220度30分钟的高温烤!

30分钟结束,烤的很到位!

看,他们的糖都淌出来了!!

食谱里建议我用铝箔纸包上……手感特别好~

包着铝箔纸的,要比没包的熟的更透一些~

烤地瓜小结:操作简单,时间控制在30分钟;假如想要更好的口感,建议用包上铝箔纸高温烤。


烤秋刀鱼

超市里买鲈鱼时顺道碰上的,13块一斤,买了3条才15块钱。

两侧都划开,方便腌制入味。抹上盐和胡椒粉,再撒点油。

腌制10分钟,底下铺上铝箔纸(铝箔纸有点粘,硅油纸不沾,但最好别直接接触食物)。

放到蒸烤箱里,开烤!菜谱里没有秋刀鱼,但有一个烤鲫鱼,应该差不多吧。

我担心190度,5分钟熟不了,温度加到了220度,时间调长了一点。

一直盯着,8分钟的时候感觉差不多了。

出锅!

外焦里嫩,超赞!味道也很棒哦!

秋刀鱼小结:190度烤会更嫩一些,成功率也很高~


烤蛋挞

买好现成的,解冻~

一摞正好16个,恰好可以摆满一个托盘。

打开蛋挞液(奶油),倒入蛋挞皮。倒个7分满就可以了。

预热到170度,把蛋挞放进去,再烤30~35分钟。

开始上色了!

出炉看看。

蛋挞小结:用半成品来做速度超级快,上色有点深,注意观察~


清蒸鲈鱼

在所有蒸菜里,清蒸鲈鱼的知名度和美味度都堪称翘楚!虽然做法要比前八个都麻烦点,但依然算是简单的了。

超市买的鲈鱼,40一斤,收拾好。肚子里塞上葱段,姜片,蒜瓣。鱼身上抹上盐,再倒点料酒,腌10分钟。

菜谱里有现成的清蒸鲈鱼,就按照这个来。

100度,12分钟,放进去就不用管了。

时间到了,可以再虚蒸几分钟,然后出锅。

蒸好了是这样的!

普通蒸锅个头不够,一条整鱼可能放不下,但蒸烤箱就不存在这个问题。

切好姜丝、葱丝,撒上蒸鱼豉油,只等最后一步!

热上一点油~烧到油热冒烟,撒到鱼身上,大功告成!

清蒸鲈鱼小结:唯一的难度就是对流程的把控,细节相对多一些。


九道实战菜谱,上桌合影一张!


 

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