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蒸烤一体机好用吗?是否靠谱?

厨房空间小,蒸箱烤箱微波炉想要却放不下?一台蒸烤一体机,搞定全部厨电功能!(文末有福利~

但是,蒸烤箱是否靠谱呢?网传的各种流言是空穴来风吗?下文从三个角度来剖析:


蒸烤箱的发展现状

对比与在国内发展已久的纯蒸箱、纯烤箱来说,蒸烤一体机属于厨电新秀,即使市场份额小于前两者,但线上的增长比例惊人。(2019年第一季度,台式和嵌入式蒸烤箱的线下零售额分别高达198%和232%的增长。线上也分别有98%和101%的零售额增长)

由此可见,蒸烤箱目前的市场规模虽小,但是未来的增长潜力值得期待!


网传不靠谱流言

网上流传着各种蒸烤一体机的弊端,这里挑选4条比较经典的质疑进行解答。

1. 蒸烤一体机技术不成熟,蒸与烤不能同时存在?

解答:蒸烤箱的蒸是外部水箱高温加热水产生的蒸汽,然后再导入机炉腔内;烤则是炉腔内的加热管发热实现的,两个功能产生的机制分别在内外,因此不存在冲突的问题

2. 蒸烤一体机在蒸的方面是将蒸汽通过塑料管导入炉腔内的,高温会产生塑化剂?

解答:蒸烤箱所使用蒸汽导管是硅胶管,与婴儿奶嘴的材质相同,不仅不会产生塑化剂,而且使用寿命较长

红框内为硅胶管

3. 蒸汽导管长期导入蒸汽,不易清洗且容易产生细菌?

解答:水之所以能够变成蒸汽,此时温度会超过100℃了,而高温蒸汽是具有杀毒作用的;建议水箱使用纯净水导入,这样不容易产生水垢,清洗也更方便了。

4. 蒸烤一体机只有两组加热管,且后置式的散热方式会对橱柜有损害?

解答:目前主流蒸烤箱为上部两组加热管,后部一个加热管,底部一个隐藏式加热盘,在蒸烤功能方面完全满足烹饪需求;嵌入式是采用前置式散热,台式是从侧面或上方散热,只要安置正确,并不会对橱柜产生损害。

M型加热管


真正的技术瓶颈

1.蒸汽量问题

蒸烤一体机的核心功能嫩烤,在于对蒸汽量的控制;采用外置式的蒸发器产生的蒸汽量是一个不可控值,这会对其蒸汽烘烤效果产生较大的影响。

2. 产品漏水问题

蒸烤一体机的漏水有两个地方,一个是水箱接触的位置,水箱在推拉的过程中在目前的设计情况下不可避免的出现漏水,另一个就是在面板前沿容易漏水。

3. 对温度、时间的精准把握

是追求极致到1℃的精确调温,还是幅度在3℃内稳定控温呢?这就是属于各品牌的技术表演时间了。


总结

那么蒸烤箱一体机靠谱吗?在技术范畴上属于靠谱;而是否好用,就得看对食物的完美追求程度和个人的烘焙能力了。

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