蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

凯度蒸烤箱ST28S-Q7试用报告


开箱

一直想要一个蒸箱,因为觉得普通的蒸锅用起来费时又费力,得知有这么一个神奇的存在简直是喜出望外。顾名思义,蒸烤箱主要是蒸汽和烘烤两个功能,蒸汽功能是利用水箱加热产生蒸汽将食物蒸熟;烘烤功能是利用循环风扇加热将食物烤熟,因此这里烘烤功能并不像普通烤箱一样有上下管加热。初初拿到凯度蒸烤箱的第一感觉是外观很高档,全钢化玻璃面板,不锈钢内胆,厚实的拉手,箱体空间很大,箱门闭合很紧,这样蒸食物的时候蒸汽才不会外泄吧~拉开门感觉机器很结实。箱体右侧下方是开关,打开之后面板亮起,可以看到一共有10个功能,等下我们来一一试用一下。蒸烤箱蛮重的,箱体后侧是突出的,体积也比一般的微波炉和烤箱要大,想要购买的小伙伴需要看好尺寸提取给蒸烤箱找到一个合适的位置哦~

蒸烤箱打开可以看到内部一共三层,标配烤盘、烤架和接油盘。下方拉出来是接水盘,右侧有水箱,最大容量是1200ml。

先按照说明书指示给烤箱除味,具体步骤就不赘述了。工作过程会有蒸汽冒出,声音非常小,几乎听不到,比烤箱和微波炉都好很多,这里给个好评。第一次使用味道还蛮大的,除味之后立马没味道了。拉开门板之后可以看到还有水蒸气在箱体内。

面板是可触控的,下面的旋钮旋转选择功能,确定就按下圆钮,触感极好,就是菜单在选定之前会一直滴滴的响,家里有人休息的时候感觉有点吵~建议商家这里可以改进一下,设置成可调节的音量。炉灯按钮可控制箱体内的灯,按一下是亮几秒,长按的话会一直亮。时间按键是预约功能的时候需要用到的~电子显示屏面板整体感觉很舒服,按键也很灵敏。另外一点需要注意的地方是,接水盘左侧如图这个位置,在使用中是排出蒸汽的地方,但我在前几次使用完毕拉开箱门的时候发现这里会有水流出,咨询了客服才知道原来配送的零件里面有一个蒸汽转接口是需要安装上的……装好之后流水的问题就可以解决了~顺便夸一下客服,有问必答态度好好哦~不过说明书上完全没有写这个地方诶,也没有找到安装说明呢,建议厂家把这个加上去。

试用过程与体验

先试烘焙功能,蒸烤箱开光之作,烤了花甲,下面铺了金针菇,200度12分钟烘焙功能,非常成功,烤出来的口感刚刚好,已经用它做了两三次了~~

再试烘焙蛋糕,可能是每个新烤箱烘烤蛋糕都需要一个磨合期吧,第一次用蒸烤箱烤蛋糕算失败了吧……温度设定的不是很好,导致烤的有点干了,还需要多做几次慢慢磨合一下~另外,因为这款机器是360度循环加热的,所以如果少数蛋糕的制作需要上下管独立控温的话,就不行了呢,不过这种情况也比较少遇到~然后说下炉灯,因为炉灯在箱体上方,放入烤网的话没问题,放入烤盘的话,箱体下方很暗,如需放置温度计记得放在烤盘上。我试验了几次温度还是蛮准的~

下面说下这个智能控功能,这个是按照系统预设直接选择的,例如这里我直接选了清蒸石斑鱼菜谱,自动就按照预设的115度17分钟开始工作了,我的鱼大概是一斤半,时间到了鱼拿出来熟度刚刚好,肉质鲜嫩,第一次蒸鱼成功!很有成就感呢~不过如果小伙伴们如果买的鱼大的话可能时间要延长哦~智能控确实很方便,系统里面一共有41个预设,基本可以满足各种主流菜单和除味清洁等其他功能。

这个是经常做的蒸蛋,以前都是用蒸锅,这次用蒸烤箱尝试了一下,模拟传统蒸锅采用原气蒸100度12分钟,不过这里需要注意一定要预热几分钟蒸烤箱,因为我们在用蒸锅的时候也是要水开之后再放菜品的。蒸烤箱蒸东西和蒸锅时间基本一致~

这里蒜蓉粉丝蒸扇贝一次用了解冻和原气蒸两个功能,解冻功能很好,冰都化掉了但肉没有熟,算是解冻的最高境界了吧~接下来是蒸扇贝啦,依然是100度原气蒸,我只想说蒸出来的蒜蓉粉丝扇贝太好吃啦!

另外再说下蒸汽功能里的快速蒸,这个主要是用来加热冷菜什么的,实验了把盒饭放在里面加热,大概需要10分钟才能把菜热透,时间比微波炉要久,不过蒸的比较健康,这个也是急不来的~剩下的健康炸、发酵和嫩烤没有来得及试……主要是没有合适的菜品~不过对我来说这款蒸烤箱最常用的两个作用原气蒸和烘烤是非常出色的,以后有机会再试试那三个功能~哦对了,每次蒸汽功能完毕之后一定要记得清倒最下面水槽的水,我就是用了好多次之后才想起来,拉出来水槽里面都满了……撒了一地……

试用心得

优点:

1.外观大气美观,质量上乘;

2.工作噪声小;

3.菜单清晰易懂,可标准化操作,大幅提升做饭效率;

4.功能全,完全可以代替微波炉、烤箱和蒸锅;

5.设定温度很准;

总之,这是一款非常适合厨房工作的万用机器,不仅操作便捷,效率高,最重要的是,在熟悉了它的使用之后,蒸烤各种食品都可以标准化操作,无需考虑蒸烤时间和温度等问题,对于我们这些常年奋战在厨房的人来说简直是救星啊~

缺点:

1.进入程序后温度不可调节,一旦蒸烤过程中发现温度设置过高和过低之后只能停止工作重新开始;

2.炉灯如果上下都有,然后能再亮一点就更好了。

最后再总结一下,这款蒸烤箱优点还是非常明显的,是真正解决烹饪的厨房电器,居家必备一台!如果后期这些小问题厂家可以改进可以说就完美了。

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