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这三份蒸烤箱精品食谱,请收藏好!

简单的三份蒸烤箱食谱,小白也能够轻松搞定~

文末有彩蛋,不要走开!


奥尔良烤鸡翅

1.配鸡翅的腌料:35g的腌料粉兑20g的温水化开,加上柠檬汁和黑胡椒;给鸡翅裹上腌料后加入1勺橄榄油拌匀即可。

2. 冷藏腌制12小时,把烤箱调至180℃上下火预热;在烤盘上垫上锡纸接油,鸡翅摆放在蒸烤箱中层。

3. 使用嫩烤功能,设置时间20-25分钟就可以吃了!

TIPS:烤肉类十分容易把油脂溅在烤箱内,此时开蒸汽腾空蒸几分钟,等待冷却后仔细擦拭即可;否则等油脂碳化在烤箱壁上就很难清洗了。


黑椒柠檬烤鸡

材料准备

红色灯笼椒半个;大蒜三瓣;大葱一小段;生抽15ML;柠檬半个;盐5克;辣椒粉一小勺(5ML);黑椒粉和橄榄油各一勺(15ML)

制作步骤:

1. 将上述材料全部放入料理机中打成酱,将整只鸡冷藏腌制一夜。

2. 将腌制好的鸡先用90℃-120℃左右的温度进行1小时的烘烤,此时目的是让鸡熟透。

3. 然后把蒸烤箱设置为背热风纯烤10分钟,再以上火+背热进行最后10分钟的烘烤,让表皮干脆爽弹,做到真正地外焦里嫩!

4. 开吃!


奶白吐司

配方

高筋面粉245g;盐4g;细砂糖19g;炼乳10g;干酵母2.5g;蛋清13g;牛奶190g;黄油14g

制作步骤

1. 提前把面团揉好放入冰箱冷藏,让其低温放置一晚。

2. 取出来回温排气整形,准备进行二发烘焙。

3. 开启蒸烤箱的恒温发酵功能,它会自带蒸汽,且间隔补喷一直保持湿润。(面包发酵的最佳环境是在温度38℃、湿度85%以上的温暖湿润地方)

4. 二发好了后,把土司模具取出;此时把蒸烤箱调至背热风模式,预热170℃,时间设定25分钟。(为避免顶部颜色过深,可以在10分钟后加盖锡纸)

5. 成果展示


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