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【3000元的蒸烤箱深度测评系列一】从外在了解结构!


早就想写点「蒸烤箱的猫腻」,但总是没机会。

花了小1个月做了这个深度评测,给您看点不一样的!

之前评测的蒸烤箱产品基本都是4000元以上的,功能也相对「高级」一些。

但有一些同学抱怨,价格还是有点贵(4000~6000元),不知道3000元档能不能用,会差多少。

 

恰巧,有一个做蒸烤箱的朋友,看到我之前评测后强烈推荐我试试他们这款。

我认真的研究了一下,觉得确实有一些地方值得一看,所以就应下来了。

 

重点强调一下:

评测的是样品,不是花钱买的。

不过这不会影响本文的客观。

也不会影响我讲出产品缺点。

 

|  为啥选了海氏MT30来评测?

 

▲海氏MT30产品宣传图

 

1)海氏在烤箱领域很出名,恰巧这款产品上下都有加热管。

我有个朋友是做私房烘焙的,她知道海氏的烤箱,也比较推崇。

网上查了一下资料,海氏虽然看起来像个德国品牌,但实际上是不折不扣的国货,这些年一直深耕厨电领域,电烤箱做得尤其好。

推荐我来评测的这款MT30虽然容量不大,但恰巧有上下管,是个亮点。

 

2)3000元档位,从蒸的角度,这款产品值得一看。

3000元档位,是入门级嵌入蒸烤箱厮杀最凶残的价位。

虽然我认为升级到4000元以上也值得,但毕竟这事大家要摸自己钱包做决定,也不能把3000元档一棒子都打死。

在市场热门的3000档蒸烤箱里,海氏MT30配了不锈钢蒸发皿,而且有精准控湿设计,这也是吸引我评测的一个亮点。

 

3)开门才能换水箱,到底是过时的设计,还是有深意?

看容量的话,我觉得这款竞争力不大。

在这个普遍标称突破50升的年代,只有30多升的容量看起来是很吃亏的。

不过海氏的这个朋友还是强烈建议我了解一下……好吧,勉为其难。

 

4)和之前产品有较大区别,正好作对比。

市场主流蒸烤箱都逐渐调整成了所谓「喷射蒸汽」。

单纯的肯定或否定其实都没意义,拿产品来实际测一测,比一比,才更有价值。

蒸汽发生盘的之前我们看过,这次来看看蒸汽喷射的,到底有啥不一样。

 

古人云:有图有真相……

从这里开始,大家可以进入读图模式。

 1)开箱及外观:有些细节要注意

到货时,是这样一个大箱子,外面没有木架。

箱子外面是井字形的捆扎带,可以看到外包装有些破损,不过不太严重。

顶部打开,首先看到的是赠送的不锈钢烤栏、说明书以及安装用螺丝。

内部四角用了加固脚条,这应该是边角有破损,但并不严重的原因。

 

这里重点提一下:

最近几年买到的各种大件里,海氏这套包装是唯一「不会飞泡沫颗粒」的。

每块泡沫都非常瓷实,没有一点掉渣现象,质量非常好!

这应该也是不需要额外打木架,敢直接用捆扎带的一个原因。

保护层全部拆下后的合影。

无需翻滚折腾,直接拔掉外部纸壳包装就可以看到真容了。

包装全部拆掉,来个正面照。

这里有两个细节,提一下:

第一个,正面的警示条。

正门的右上角位置,有一个醒目的警示条,提示在开门时要避免烫伤。

对于新手来说,这是比较贴心的,个人认为应该列入相关国家标准。

第二个,背面的警告语和标签。

警告语不错,个头够大,比较醒目。

但产品铭牌标签有点小啊,好在贴的还比较结实,而且材质不错。

打开箱门,其余配件都藏在这里。

全部配件赠品清点如下,来个全家福。

 

2)结构及拆机:水箱和进水很特别

 

开门状态从上往下看,视角是这样的。

注意右侧水箱下方,在开门上印了40种食谱,都可以快捷实现。

腔体旁的内置水箱占了一部分空间,1.1升的水量也不是很大。

不过从拆机和后续使用看,1100毫升其实已经足够了,续航可以稳稳达到2小时以上。

回到蒸烤箱的正面,看看腔体。

腔体容积标称是32升大小,理论可以放置四层食物,随机赠送的有三层架子。

从上到下分别是多功能烤栏,加厚加深蒸盘,一体烤盘。

再给个正脸,是这样的。

为了方便大家了解,做了个标注。

颜色基本就是使用炉内照明灯时的效果。

重点注意看「蒸汽出口」和「底部隐藏式加热管」,这里是必考题。

分别解释一下,强化大家的理解。

——知识点1:

「蒸汽出口位置」有啥不同?

蒸箱的蒸发装置主要有两种:

一种是外置式蒸发盘(底部蒸盘式)。

另一种是隐藏式蒸发盘(蒸汽导入式)。

因为各种原因,目前市场使用后一种结构的比例比较大,差不多能占80%以上。

很多企业不太满足于「蒸汽导入」这种名字,所以通常会讲「喷射蒸汽」(是不是感觉自己像个战斗机)。

 

看见喷射两个字,隔着屏幕仿佛都能听到呲呲声……

有些企业自己都信了,误以为蒸汽可以喷射,所以把蒸汽导入口设计的很高,结果就是中间和底部的食物很难被蒸熟,热量匹配严重不匀。

▲恕我直言,这种喷法还是算了

 

要喷也可以,咱们尽量从底部喷啊!

海氏MT30这张宣传图画的还是比较写实的,没怎么吹「喷」的效果,所以我就不喷它了。

——知识点2:

「底部加热管」有用吗?

市面上的蒸烤一体机(蒸烤箱),90%以上都是只有上管没有下管的。

虽说,从提升温度角度,只有上管也足够了,但在制作某些食物时,上下管同时加热还是有一定有优势的。

比如后面我们会尝试的戚风蛋糕。

只有上管,为了能快速提升炉内温度,功率往往都会比较大,瞬间放热比较多。

好处是提温迅速,坏处是热量不够均匀。

虽说不一定有宣传图画的那么惨,但「顶面比下面烤的焦」还是比较常见的。

下篇将开始拆机评测


 

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