蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

今年不用买月饼?蒸烤箱DIY来搞定!

中秋佳节吃月饼,是中国人的传统习俗,而水晶月饼更是上品;它形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透,在市面上一盒高达数百元。如今,仅需要利用蒸烤箱的纯蒸功能,便能够DIY美味的水晶月饼了!


制作材料

水晶粉(100g);温水(150ml);五彩斑斓的馅(若干20/g/个);保鲜膜;刮刀;月饼模具


制作步骤

1. 先将100g水晶粉倒入碗中,慢慢加入150ml温开水,边加水边搅拌,直至无白色颗粒状。(顺序不可调转

2. 给碗口封上一层保鲜膜,放入带孔蒸盘中(目的为了不让水蒸汽增加碗中水的分量,从而影响到成品变太粘)

#蒸烤箱美食#

3. 给蒸烤箱的水箱加满水,放进中层,设置“纯蒸”模式,100度,20分钟。

4. 由于炉腔内的几个进气口同时向中间喷射,加上背部搭载的涡轮风扇辅助,使内部温度更加均衡,这样的优势在于可以让月饼受热更均匀,口感和成相更好。#蒸烤箱美食#

5. 程序结束后,机器会发出“哔哔哔”的声音提示,取后倒掉表面的多余水份。用刮刀将蒸好的水晶粉搅拌至不粘的状态,要趁热搅拌,太凉会凝结导致搅拌不了。

6. 搅拌好的水晶粉冷却至不烫手时,大概40度左右,上手的状态未不粘手,取出适量碾压称皮状,放入馅料进行包裹。封口前,尽量让皮的四周薄一点,这样更容易收口成型。

7. 水晶月饼收口朝外,放入模具中,在碟子上压实,再轻压模具,慢慢推出即可脱模。


大功告成

 做好的水晶月饼,放入冰箱冷藏2个小时,可以使月饼更加晶莹透明。

分享到:更多 ()

说两句 抢沙发