蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

松下NU-SC200W:蒸烤箱尝鲜记(一)

双十一购入蒸烤一体机,随后写了开张晒物,一晃已经过去两月有余,琢磨着该写个使用心得了。



因为感觉蒸的功能比较新奇,所以上来就先蒸了点东西,说明书上说这么小的的储水盒能装1000毫升水,我有点怀疑,特意实验了一下,结果这能装下。

1000毫升水

储水盒可以完全打开清洗

蒸了一屉小豆包,给我儿子吃的,适合他的小手拿着。蒸汽量足,蒸好的豆包软和,就是用纯净水有点心疼啊。

迷你豆包

还蒸了一次扇贝,用这个机器蒸扇贝真是太爽了!完全可以摆开了蒸,再也不用考虑蒸锅能不能放下的问题了!而且也不用看着时间了,直接设定就可以了。就是没有燃气的火硬,时间上要适当延长,用燃气火蒸的时候,是上汽以后入锅,蒸4分钟,用松下蒸烤一体机蒸6分钟。如果扇贝多的话,适当延长1-2分钟

蒸了一次速冻烧麦,蒸的倒是挺好,就是感觉蒸的太少,有点大材小用了。

蒸完之后的内腔会有一些水,用2张厨房一次性抹布可以搞定。

玩过了蒸的功能之后,烤了一炉面包,用面包机揉面到出手套膜,然后整形放进烤盘。

面包机揉的手套膜

但不知道是火候调高了,还是时间设置长了,第一炉的面包不咋成功,虽然味道尚可,但是上色不均匀。但这也从一个侧面反映这款蒸烤一体机并不能完全做到受热均匀,因为所有热量来自背部,即便有热风辅助,靠近后面的面包颜色还是比较深。

靠近背部的比较深

后来调整了时间和活力,又做了一次奶香早餐排包,设置了160度,25分钟,这次成品还可以。这个机器烤面包最好设置在160度,不要再高了。不然会严重上色不均匀。图片可以看到,上层烤盘的颜色还可以,下盘还是有点不均匀。

奶香小排包

之后又挑战了芝士蛋糕。不知道是配方问题还是温度设置问题,烤了2次,第一次烤开花了,第二次调整配方,虽然没有开花,但是从模具边缘开始开裂。我一开始怀疑烤箱温度偏高,为此我还特意买了个烤箱温度计,结果发现温度不但不偏高,而且有点偏低,因为升温慢,半个小时之后还没有到达指定温度。可是我的蛋糕却烤开花了,我的蛋白好像也没有打过头,这方面我还要继续摸索一下才行呀。有懂行的快给我讲一讲啊。

第一次开花了

第二次烤到一半

第二次开裂的

蛋白打发程度

做了一次司康,烤了几次蛋挞,都很成功。这个机器做起酥类的点心,一点问题没有。

蛋挞起酥非常好

做了一轮面包蛋糕点心之后,开始做肉食。先是烤了几次鸡翅,经过反复实验,鸡翅要直接设置在250度,才能烤出外焦里嫩的口感,温度低了就总像烀熟的,有一种水了吧唧的感觉。如果鸡翅少,比如就烤4-6个,就烤15分钟。如果鸡翅多就设置20分钟。不要少于15分钟了,不然口感不好。还有最好能提前一晚把鸡翅腌上,那入味和口感绝对和腌2个小时不一样哈!

这种稍微有点焦的,口感才好

在摸索出烤肉要直接用250度后,又烤了鸡脆骨和羊排,味道都非常不错,这款机器烤肉效果绝对是一流的。用的都是烘烤功能,没有用蒸汽烘烤,但是一点都不干,比我原来的长帝烤箱烤肉好吃多了!

烤羊排

烤鸡脆骨,卖相差点但是味道非常棒

但是让我不开心的是,烤肉以后,溅到机器内壁上的油渍擦不掉,非常不开心!


两个月使用体会

1.烤肉一级棒,不开蒸汽烘烤功能也能外焦里嫩,比单独的烤箱好用。

2.烤起酥点心效果好。

3.蒸箱功能实用,蒸大鱼或者大量蒸制食物菜肴时非常给力。但不适用于小量蒸制食物,有点浪费资源,纯净水和电力都是浪费。小量的还是在大炒勺里加点水,放个蒸帘蒸一下好了。但是起码家里不用再准备蒸锅了。

机器的不足:

1.一旦溅上油渍不好清洁,建议以后在不锈钢内胆基础上镀搪瓷或者不沾涂层。

2.烤箱上色不是很均匀,单靠背部加热和风力,无法做到热力均匀,还应该在其他位置加装加热元件,以利于和风力配合,形成均匀的热循环。

尚不明确:

烤蛋糕开裂问题,目前还没有解决,还在不断探索中,也许等我发体会(二)的时候可以破解这一问题。目前烤箱升温有点慢,但我不确定是烤箱问题,还是温度计问题,后续还将继续摸索磨合。

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说两句 3

  1. #3

    蒸烤箱到货很快,很早之前就长草了~618犹豫了一下,*买的,30L的容量确实够大,一到货就马上开始使用,蒸了肠粉~烤盘是不沾的,但是不平,勉强适合蒸肠粉,但已经比自己用锅来蒸方便太多了。蒸完之后晚上试用了烘烤功能,预热功能非常好,预热好了会提示,烤了纸杯戚风,测试了温度是很准的,烤的也相当均匀,上色还不错哦~(回缩是因为我预热好后调好时间忘记按开始了……导致烤箱温度降了下来……)

    匿名8个月前 (04-03)回复
  2. #2

    送货特别及时,零点下单,第二天下午送到家里,京东物流能看到派递员的轨迹,很方便。蒸烤箱用起来太棒了,东西一股脑儿放进去就蒸,够大,方便又没有辐射,不用担心看时间,说明书的菜谱也特别丰富

    匿名8个月前 (04-03)回复
  3. #1

    早就想买了,这次看到出新的型号就立刻拍了下来,改进很多,空间30L了,可以一次性放更多的东西,蒸汽方式也是直接出气,不怕再漏水这些情况了。真的很好,性价比很高,如果心仪这种的话,就买这个型号,不会后悔的。

    匿名8个月前 (04-03)回复