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蒸烤箱的组件品质,你可知道多少?

蒸烤箱网站更新至此,已经有蒸烤箱的选购技巧,推荐指南,使用测评,美食制作等等,今日来探秘蒸烤箱主要组件的材质问题,其中包括:腔体,内胆,加热管,烤盘,门板五大组件。


一. 腔体材质

蒸烤一体机具备蒸,烤,蒸汽烤等高温功能,因此内腔一般会采用能耐高温和蒸汽腐蚀的材质。目前市场主流选取304不锈钢作为腔体材料【304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93 g/cm3,业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800℃,具有加工性能好,韧性高的特点,广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。


二. 内胆材质

和腔体一样,绝大部分蒸烤箱内胆采用的都是304不锈钢材质,具有耐高温,耐腐蚀,不易损坏等优势;也有品牌会采用搪瓷内胆,具有高耐温,高抗氧化腐蚀,易清洁等优势【代表品牌:德普凯信,daogrs】;二者相比,搪瓷内胆更耐高温且易清洁,但是容易磕碰受损,材料成本高等,因此双方各有优势,看消费者个人喜好了。

左边搪瓷,右边不锈钢


三. 加热管材质

蒸烤一体机的加热管材质,较为常见的有石英管、碳素管、不锈钢等。嵌入式蒸烤一体机大多采用不锈钢材质的加热管,不锈钢材质又以310S和840不锈钢为主。相对而言,310S不锈钢加热管更适合用在蒸烤一体机上,因为310S不锈钢的抗腐蚀性比840不锈钢更强。【纯烤箱选择840不锈钢加热管主要是因为840不锈钢加热管的耐高温性能较好,而蒸烤一体机更多应考虑的是加热管的耐腐蚀性能。


四. 烤盘

在商品的详情页中,对烤盘的描述极少,实际上烤盘是美食制作必不可缺的工具之一。目前主流的烤盘材质有:硅胶烤盘、玻璃烤盘、陶瓷烤盘、铝合金烤盘以及碳钢烤盘,蒸烤一体机主要以铝合金烤盘和碳钢烤盘为主【大多配赠的烤盘都是方形的铝合金烤盘,对比圆形烤盘来说,方形更容易烤焦食物;更多烤盘知识将在后续开篇详细讲解。


五. 门板材质

门板分台式和嵌入式的两种,台式的一般是双层钢化玻璃,嵌入式的则多采用3层防爆钢化玻璃。这样的门板不仅隔热效果好,而且防炸裂,密封性也好。【也有四层钢化玻璃的蒸烤箱,包含了外两层抗冲击钢化玻璃和内两层抗热炸裂钢化玻璃


 

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