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happy new year~ 富 贵 开 屏 鱼送上!

2019的钟声即将敲响,2018的时光不知不觉已到尾声~所以今天给大家分享的是一个喜庆欢乐的网红过节必备菜:富贵开屏鱼~让我们在温馨美味的佳肴中喜送2018,恭迎富有憧憬的2019吧!

准备食材

武昌鱼或鳊鱼 ———— 750g

蒸鱼豉油 —————- 2大勺

料酒 ——————– 2勺

盐 ———————- 5g

小米椒 —————— 1个

姜 ———————- 数片

葱 ———————- 3根

韭菜花 —————— 少许

猪油 ——————– 1勺

色拉油 —————— 1勺

蒜瓣 ——————– 2或3瓣

步骤

鱼去鳞净膛,食材洗净准备好。

鱼腹内黑衣膜刮掉,切去头尾,鱼身切面处宽度基本一致,剪掉鱼鳍。

鱼背上横向切断鱼脊骨,鱼腹部处不要切断。

盘中姜葱分散开,撒把盐。

把切好的鱼放入盘中,鱼肉全部朝一侧翻开,鱼头竖着摆前面。

剩下的鱼尾切片后,再在鱼头上方围一小圈;

淋料酒撒盐备用。

葱切段,舀一勺色拉油一勺猪油,放入小碗中。

启用“健康炸”功能:5分钟——健康炸葱油!

装好鱼的盘中淋蒸鱼豉油和少许水,启动“原汽蒸”功能:十分钟。

把事先准备好的葱油均匀淋入刚蒸好的鱼上,并且点缀蒜片、韭菜花和小米椒,孔雀开屏就这么简单哦。

新年快乐哦,各位~

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