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蒸烤箱的蒸烤功能怎么样?松下,西屋,凯度大PK!(篇章二)

上一篇章对松下,西屋,凯度的配置,外观和细节进行了细致对比,那么本篇则对这几款的蒸烤食物功能横评比较,看看谁才是台式蒸烤箱中的王者!

(上篇链接《台式蒸烤箱哪个牌子好?松下,西屋,凯度大PK!》


三. 功能横评

1. 蒸烤箱蒸汽功能评测

清蒸黄花鱼

上图是350g的黄花鱼放入蒸烤箱内腔时拍下的,从每款机器的容量和层架数可以看出,凯度、西屋和松下NU-JK200W都可以放2条350g黄花鱼,松下NU-JK100W只能勉强放一条,相形见绌。

上图是纯蒸功能烹饪完之后,内腔积水实拍,从照片可以看出,凯度底部积水最少,西屋的底部积水相对较少,松下NU-JK200W底部积水偏多,而松下NU-JK100W因为底部滴水式蒸发盘一直出故障,水流个不停,所以也不好判断内腔积水情况。     凯度和西屋这两款蒸烤箱底部积水少,从这两款商品详情页可以看出缘由,凯度SR28D-X7底部防积水的设计,效果最好,而西屋WTO-PC3001C底部有隐藏加热管,在蒸鱼时底部积水慢慢被蒸发了一些。

出炉结果!

首先在蒸烤箱95°C纯蒸汽蒸制之后,四款蒸烤箱蒸的鱼都熟了,但是松下NU-JK200W蒸鱼的时候,盘子里出现了较多的水,在放入蒸烤箱炉内的时候,盘子里并没有水,整完之后才有,说明松下这款蒸烤箱在纯蒸功能时,顶部存在冷凝水回滴的情况,而松下老款NU-JK100W则基本没有冷凝水回滴的情况。


2. 蒸烤箱烤功能评测

a. 烤蛋挞

210°C高温烤蛋挞

凯度ST28D-X7使用上下烤功能

松下NU-JK100W、NU-JK2OOW使用烘焙功能

西屋WTO-PC3001C使用上下烤功能

【食物测试皆使用以上的三种方式】

从上图可知,凯度蒸烤箱做的蛋挞上色最均匀,其次是西屋蒸烤箱,而松下NU-JK100W蒸烤箱做的蛋挞在靠近炉腔背部的蛋挞成功上色,靠近玻璃门附近的蛋挞则上色不明显;另外松下NU-JK200W蒸烤箱烤制的蛋挞,右后部烤焦情况有点严重。蛋挞上色均匀意味着腔体温场稳定,总体来说,上下烤管的加热方式会优于后部热风方式


我们知道这四款台式蒸烤箱从加热方式来看分为两种,上下烤和后部热风(即烘焙功能)模式,那么这两种烧烤方式下,对于底部上色情况会有区别吗?下面我们把烤蛋挞的情况拿出来对比一下。

以凯度ST28D-X7的上下烤和松下NU-JK200W的后部热风来比较,两款蒸烤箱在做蛋挞时,蛋挞底部都有明显的上色,说明这两款机器的上下烤和后部热风在效果上的区别并不大。


b. 烤纸杯蛋糕

150°C高温,烤15分钟

从上图可以看出,在150°C高温烤15分钟后,上色较好的蒸烤箱是凯度ST28D-X7、西屋WTO-PC3001C和松下NU-JK200W,而松下NU-JK100W则出现没烤熟的情况,当然也有可能是松下NU-JK100W这款温场与其他几款存在差异造成的。

不过这次松下的两款蒸烤箱这次在烤制西点的时候未出现明显的右后部烤焦的情况,应该是由于纸杯模具放在烤箱中间,没有靠近背部。


c. 烤披萨

从上图可知,此次烤制披萨全熟了,在上色方面,凯度和西屋两款蒸烤箱烤的披萨上色更均匀一些,而松下两款蒸烤箱烤的披萨上色不太理想,可以看出,上色较深的位置靠近门炉,靠近后部风扇的位置则上色较浅。


3. 蒸烤箱蒸汽烤功能评测

a. 蒸汽烤鸡翅

【四款蒸烤箱都是采用蒸汽烘烤功能】

200°C高温,烤20分钟

如图所示,蒸汽烤鸡翅四款机型烤出来的效果差异不大,但西屋这款蒸烤箱烤出来会偏干一点,颜色也更焦黄一点,实测的时候,我们也发现西屋蒸烤箱的蒸汽明显偏少。


c. 蒸汽烤软欧包

很多人用烤箱做欧包的时候,都有过往炉内放一碗水的经历,不过蒸烤箱自带蒸汽烤功能,不用这么麻烦,只要你选了蒸汽烤功能,机器就会自动喷射蒸汽。那么,蒸烤箱做出来的软欧包效果又如何呢?

蒸汽烤190°C,15分钟

如上图所示,蒸汽烤软欧包的情况,凯度ST28D-X7和松下NU-JK100W做出来的软欧包比较成功,上色也好看,西屋WTO-PC3001C则有烤焦的情况,而松下NU-JK200W这款则出现了老问题,右后部烤焦,下图是松下烤焦欧包的图。


功能点评

1. 蒸功能方面,除了松下NU-JK200W这款蒸烤箱有冷凝水回滴的情况(体现为蒸鱼碗盘积水偏多),其他几款都还不错,而松下NU-JK200W也因为冷凝水的问题,导致底部积水偏多。

2. 烤功能方面,松下NU-JK200W右后部有明显的烤焦情况,另外在双层烘烤,同层受热不均,不同层也受热的差距也比较大,松下旧款NU-JK100W则有轻微的烤不熟和受热不均的情况,相比之下,西屋和凯度这两款蒸烤箱在烤方面优势明显。

3. 蒸汽烤功能方面,西屋蒸烤箱WTO-PC3001C蒸汽量不足,很容易把食物烤干,而松下NU-JK200W还是存在右后部容易烤焦的问题。


四. 噪音横评

上图是四款台式蒸烤箱在烤鸡翅的时候,所测量的噪音分贝量,可以看出,西屋WTO-PC3001C在工作时的噪音达到了61.7分贝,凯度和松下这三款蒸烤箱工作时产生的噪音都在50分贝左右【接近正常说话的声音】,这其中又以凯度ST28D-X7的噪音分贝最低。


测评总结果


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