蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

你吃过这样的蛋挞吗?清新柠檬挞,极致的清香~

面包店的蛋挞一般都是以蛋浆做成做成馅料的西式馅饼,口感甜腻老少咸宜,然而有一种蛋挞,它含有大量的柠檬汁,口感酥软不腻人,每一口都是极致的清香~吃一口清新柠檬挞,今天也要元气满满哦!

 


原料

挞皮材料:黄油100g,糖粉65g,鸡蛋液25g,低筋面粉180g,杏仁粉25g

柠檬酱馅材料:柠檬汁80g,蛋黄100g,糖粉80g,黄油40g,柠檬皮一小撮。


步骤一

将100g黄油软化后用手动打蛋器搅拌均匀,再加入65g糖粉继续搅拌。

步骤二

分两次加入25g全蛋液,将其搅拌均匀即可。

步骤三

将180g低筋面粉和25g杏仁粉混合拌匀,筛入黄油中;然后用刮刀翻拌至无干粉状即可。【ps:此时面糊已经大功告成了!

步骤四

将搅拌好的面糊放入保鲜袋中冷藏一小时。

步骤五

将80g糖粉倒入80g柠檬汁内搅拌均匀,再将柠檬汁倒入蛋黄中拌匀;最后加入那一小撮柠檬皮即可。【柠檬酱制作

步骤六

将制作好的柠檬酱倒入小锅中小火加热,不断的搅拌至浓稠状。

步骤六

加入40g黄油到小锅中拌匀,此时柠檬挞的内馅大功告成!

步骤七

取出冷藏好的面糊,擀成约0.5厘米厚的面皮;铺在模具上,修建掉多余的面皮。

步骤八

用叉子在蛋挞皮底部戳一些小洞,防止烘焙时皮鼓起。【保证颜值的小方法

步骤九

蒸烤箱180℃预热,中层上下火烤约23分钟,烤至表皮金黄色后取出。【ps:预热和上下火烤是两个过程!

步骤十

将烤好的蛋挞皮脱模放入盘中,冷却备用。

步骤十一

将制作好的柠檬酱挤入蛋挞皮中,用勺子摸均匀表面。

装饰上喜欢的水果,清新的柠檬挞出炉了!酸酸甜甜,开启一天的美好生活吧~


视频链接:

https://v.qq.com/x/page/v0546y1vegk.html

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