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1分钟教学,从此戚风蛋糕0失败!

戚风蛋糕,应该是每一位烘焙小白的启蒙DIY,它的制作方法简单,但是做出来的效果好看与否呢?初次制作十分容易出现出现坍塌,开裂等‘神奇’现象。跟随本篇1分钟教学,戚风蛋糕0失败!


原料

细砂糖26g,蛋黄4个,低筋面粉66g,细砂糖66g,蛋清4个,色拉油40g,水40g。


步骤一

倒入蛋黄,细砂糖26g,搅拌均匀。

步骤二

再倒入水和色拉油各40g,搅拌5分钟至化状,此时蛋黄糊成功完成。

步骤三

倒入低筋面粉,搅拌成糊状。

步骤四

倒入蛋清和细砂糖(ps:细砂糖分三次倒入),然后用搅拌器打发3分钟,此时蛋白霜成功完成!

步骤五

将三分之一的蛋白霜倒入蛋白糊搅拌,再将蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀,此时就可以倒入模具了。(ps:准备工作已经完成!)

步骤六

开启蒸烤箱,使用后部热风180℃功能,对箱内进行预热三分钟。(预热至关重要!)

步骤七

预热完毕后,将装有搅拌均匀的蛋白霜和蛋白糊放进烤架,使用后部热风功能,调到160℃,烘烤35分钟,此时可以看到蛋糕开始蓬起来啦~

步骤八

等烘烤时间完成,将模具拿出来进行倒扣脱模就ok啦!


大功告成

切开品尝吧,亲手做的戚风蛋糕比买来的更多了一种别样的味道~

视频链接:

http://v.youku.com/v_show/id_XMzY1ODU4ODI4OA==.html

 

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