蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

关于蒸发器的那些事~

有人说,选购蒸烤箱的时候品牌,配置都是其次,只有蒸烤箱的蒸发器才是真正的核心硬件,然而网上关于蒸发器的言论褒贬不一,目前市场上的蒸烤箱流行的蒸发器分为两种:外盘式的外置蒸发器直喷式的内置蒸发器。下文将对这两种蒸发器进行全面的剖析:

如何含蓄的表达我已经被收买了?

 


外盘式蒸发器

外观

原理

在蒸烤机内腔的底部有一个加热盘,水箱里的水通过加热盘一侧的注水孔进水,再通过加热里面的水产生蒸汽来蒸熟食物。整个加热过程是可以直接看到的。

使用品牌

美的蒸烤箱,惠而浦蒸烤箱,德普蒸烤箱

好处

直接看到蒸发器工作,不会有残留水垢的存在,而且清洗十分方便,对于蒸烤箱的日常维护有很大的优势。

网传谣言

底部的蒸发盘一直保持有水的状态,在食物的蒸烤过程中,不断有残留水和食物的油脂掉落从而造成二次污染,严重影响了食物的口感。

劈除谣言

在进行清理后,蒸发盘就不会有残留的油脂和水垢了,也就不存在食物交叉味道的情况。


直喷式蒸发器

外观

原理

利用水箱把水引流到内置蒸发盘内,然后通过高温把蒸发盘内的水蒸发成蒸汽,再通过食品级硅胶管导入内腔。

使用品牌

松下电器,巴科隆蒸烤箱,凯度蒸烤箱,daogrs蒸烤箱

好处

直喷式蒸汽量可控制喷发,底部不容易产生积水,因而蒸汽也更干净。

网传谣言

蒸发器内不及时清理干净,容易产生大量水垢,影响蒸汽的纯净度和食物卫生。

劈出谣言

内置蒸发器有除水垢的功能,使用纯净水来烹饪会大大延长蒸烤箱的使用寿命。

 


结论

谚语有云:不管黑猫白猫,能捉到老鼠的都是好猫!因此,内置蒸发器与外置蒸发器在卫生情况,烹饪口感等都是有技术保证的,而蒸汽量,喷发速率的问题和蒸烤箱的功率大小有关,一款高配置大功率的蒸烤箱,才能够完美实现DIY烘焙的功能~

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