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蒸烤箱还能做月饼?来尝试法式奶酪月饼吧~

法式乳酪月饼与传统月饼截然不同,有些类似小蛋糕,但是口感比蛋糕要酥松,用蒸烤箱的蒸汽烤功能来做,简直不要太适合!


月饼皮原料

低筋面粉100g,蛋黄2个,糖粉70g,黄油90g,盐2g


奶酪馅原料

奶油奶酪100g,蛋黄1个,黄油20g,糖粉15g,朗姆酒适量


步骤

1,黄油室温软化加入糖粉,打发至颜色发白。

2,分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

3,将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

4,奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

5,加入糖粉,混合均匀。

6,加入蛋黄,搅拌均匀。

7,晾凉手温,加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

8,装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。

9,将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分,注意模具四周留出空隙 。

10,从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶,用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。

11,蒸烤箱预热180度,烤制30分钟即可。


成品


PS:没有朗姆酒和奶油奶酪的话,可以用豆沙和普通酒来代替~

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说两句 2

  1. #1

    depelec 德普的烤箱吧。。跟我家的那个一样

    匿名2年前 (2018-09-13)回复
    • 正解~~

      蒸烤箱修士2年前 (2018-09-13)回复