蒸烤箱专业测评
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蒸烤箱的孪生兄弟:水波炉(上卷)

蒸烤箱和水波炉仿佛是一对孪生兄弟,都被称为一体化厨房代表:拥有者蒸箱,烤箱,微波炉,消毒器,微波炉等功能合一的神器!今日来场PK,看谁才是兄弟两的老大?

 


背景调查

蒸烤箱

国内最早开始研发蒸烤箱的品牌应属凯度电器,在2006年的时候生产了第一台台式的电蒸箱(那时候还没加入烤箱功能),距今已有14年的发展历史。从2014年开始,众多电器名牌加大了蒸烤箱的研发力度,包括美的,老板,德普等等。随着技术的日趋成熟,蒸烤箱更是得到了8090后年轻人的青睐,销量突飞猛进。

 

水波炉

世界上第一台水波炉是夏普于2004年发布的AX-HC1,几年后(2005~2006年间),其他日系厂家纷纷跟进,日立、东芝和松下也推出了旗下带有过热水蒸汽功能的烤箱或者微波炉(商标已经被夏普注册了,所以其他商家只能叫“過熱水蒸気オーブン)。而近几年,国内也开始了水波炉的仿造机器,例如美的的蒸立方等。

 

 

对决结果:winner–蒸烤箱

1.蒸烤箱比水波炉资格更老(在2004年国内生产蒸烤箱的时候,外国的朋友们早已用的不亦乐乎了,而世界第一台水波炉才刚生产)

2.蒸烤箱拥有着混血基因,既有外国纯正品牌,也有国产自主研发品牌;而水波炉则是日系电器,恩,日本人。)

3.蒸烤箱的品牌林立,而水波炉相对寥寥无几了,国内目测只有美的生产的一款仿制电器,X7蒸立方)


战斗属性

蒸烤箱

实拍图

原理

通过蒸汽发生盘产生高温蒸汽,实现蒸的效果;通过上下热元件发热辐射,实现烘焙效果(具体的不再复述,可参考前面文章:蒸烤箱你牛什么牛?

功能

蒸,烤,嫩烤,消毒,发酵,智能菜单(功能组合模式),童锁,预约,自动除垢等

必杀技

在高温烘烤的同时,右侧水箱喷发水蒸气,给食物加一层保鲜水膜,从而蒸烤出来的食物外焦里嫩,鲜美多汁~

构造

 

水波炉

实拍图

原理

利用水蒸气的原理,将水蒸气加温至340度(变成过热水蒸汽),水蒸气在此高温下,水分子变得很细,可以穿透食材,在最短时间内烹熟食材,并藉烹调时间长短,分别做出蒸、煮、烤、炸的口感。(其热能是烤箱加热后 300℃ 空气热能的约 11 倍,是 100℃ 水蒸气热能的 1.2 倍)

功能

完美结合微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅,四种功能cross组合,创造多种烹饪方式;清洁功能突出,烹饪留下的油脂会渗透在涂层中,分解成二氧化碳和水,轻轻一擦即可。(高级!)

必杀技

在过热水蒸气烘烤时,在析出食物的油脂和盐分的同时,以发热线焗炉做出烤焗的焦脆效果(部分类似松下蒸烤箱的健康炸);基本功能的配合使用,cross出不同的烹调效果。

构造

 

对决结果:各有高下

两者在功能特点上不相伯仲,比较存在争议的就是:蒸烤箱的嫩烤和水波炉的过热水蒸气,哪种烹饪方式口感更好呢?(健康方面就毋须质疑了)这个问题有待做一个群体调查才行,毕竟萝卜青菜,各有所爱~


蒸烤箱的孪生兄弟:水波炉(下卷)中,双方将会派出代表进行实力PK,争夺厨房一体化神器之名!

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说两句 2

  1. #1

    水波炉太贵了,海外购要一万多!

    匿名1个月前 (06-20)回复
    • 为中国税务做贡献~

      蒸烤箱修士1个月前 (06-20)回复