蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

蒸烤箱能取代蒸箱吗?谁更牛逼呢?

蒸烤箱宣称的是能蒸善烤,多功能合一的厨房神器。既然以蒸字排头,想必蒸功能已经出神入化了。那么,我们就来用原装正版的蒸箱,对比一下新款神器蒸烤箱,到底谁更牛逼一些呢?


 

原理pk

蒸箱

蒸箱工作时,将水箱中的水导入加热盘中,高温的发热盘遇水产生大量高温蒸汽,对食物进行烹调。待腔内的水蒸气含量,蒸汽温度已经达到预定高度,发热盘的传感器工作,切断注水,并保持特定温度和密度的水蒸气一段时间,对食物进行烹调。

蒸烤箱

蒸烤箱开启蒸模式,硅胶导管把水加热,通过蒸汽发生器(目前市面流行外置直喷和内置发生器两种)喷射蒸汽,对食物360℃渗透烹饪,同时依靠内腔感温装置,实现调温和保持恒温的功能。

 

pk结果

工作机制相同,都是通过水蒸气对食物进行全方位加热,既不会破坏食物分子结构,也最大的保留了食物的原汁原味。

 


 

功能pk

蒸箱

普通蒸,蒸鱼,蒸肉,普面食,蒸米饭,解冻,除污,预约,童锁等功能。蒸箱的烹饪功能多少,和温控范围有很大的关系(一般都是30~110℃的调控范围,110℃属于高温蒸的范围)

 

蒸烤箱

蒸烤箱的温控范围更大,因此能烹饪的食物也更多。除此以外,消毒,预约,童锁,自动清洁等一件不落。

pk结果

蒸烤箱说:

 


 

特点pk

我们选取两款代表产品进行pk,分别是方太的SCD26-E2蒸箱(月销100+),凯度的FR56B-FD蒸烤箱(月销1200+)

pk结果

从功能配置上看,蒸烤箱貌似更加青出于蓝~(贴士:蒸汽动态平衡指的是进气和出气不断循环,保持动态平衡状态,使蒸汽始终平衡分布,温度也更加稳定。)

 


 

结论

从原理,功能,特色等方面对比所得,蒸烤箱是可以完全取代蒸箱的功能,也就是蒸烤箱≥蒸箱

那么问题来了,为什么蒸箱比蒸烤箱还贵呢?因为有些是参数和数据是要进一步挖掘才能的出来的。蒸箱比蒸烤箱过人的地方在于:

1.蒸汽量大小

2.出蒸汽的速率

3.蒸汽动态平衡技术

4.蒸汽饱和度

5.温度的精准性

这些因素会对食物口感以及烹饪有一定的影响,不过这可能需要一条皇帝舌才能品味出来了~

 

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说两句 2

  1. #1

    哈哈,我的就是皇帝舌头…

    匿名3个月前 (06-05)回复
    • 可以应聘米其林大厨了~

      蒸烤箱修士3个月前 (06-05)回复