蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

惠而浦WTO-CS321T蒸烤箱–第三代技术的更迭


外观展示

收到货后的第一印象就是包装很大,还是很佩服快递小哥的,这么沉的东西能一个人搬上来并且送货上门。拆开包装后我是在在朋友的帮助下将蒸烤箱放到厨房操作台上的,放上去刚好合适。

黑色机身,感觉挺时尚的,钢化玻璃门设计,简约大方。

打开烤箱门,腔体采用304食品级不锈钢,而且还是用无缝焊接技术一体成型的,这是我第一次见到无缝焊接的烤箱。

腔体内有4层层架,可以一次性蒸烤多个菜品。

我觉得比较人性化的一点就是它的自由档式门铰链,门在开关的过程中,在任意角度都可以定住,而且闭合角度在10°以内的话,门会自由闭合。

接下来就是菜单键和功能键了,菜单键和功能键都是采用LED屏展示的,这个不用多说,需要哪个点击哪个就OK了,然后配合上旋转钮,需要什么功能扭转旋转钮就可以了。

使用感受

送了5样东西,烤盘、烤网、镂空烤盘、烤箱专用手套和清洁海绵,烤盘、手套没什么好说的,感觉质量还不错,

在这里我要提一下烤网,以前我妈买的烤箱送的烤网是平面的,每次烤好了东西要在烤网上晾一下,得先在烤网下垫东西,然后再把食物放烤网上,而惠而浦的这个烤网两头是弯曲的,可以直接放桌上架起来,就省了我再找东西把烤网架起来,虽然是一个小细节,但是也看得出用了心,也省了一些小麻烦。

然后就是清洁海绵,握在手里的质感不错,烤箱表面的污渍一擦就干净,值得一提的是这款烤箱使用完以后,只要开启蒸气模式,等蒸烤结束后,然后用清洁海绵轻轻一擦,就可以把蒸烤弄得油渍擦掉,清洗非常方便。
至于惠而浦蒸烤箱的菜单键和功能键,感觉还是很方便的,不管调节什么,只要按钮轻轻一扭,就可以了,这比起那种按键的要方便轻松很多。比如调节时间,一转即可,够人性化。

这里还要说的一个亮点就是,惠而浦烤箱是有第六感智能感应技术的,就是按一下写着“6”字样的按钮,它就会根据食物自动调节的适合的条件,包括温度、湿度、时间等等。第六感条件下烹饪的食物怎么样我下边会有介绍。

再有就是它的高温蒸汽技术,到WTO-CS321T蒸烤箱已经是第三代技术了,高温蒸汽可以达到230度,既然要写测评,那就得了解它的一个工作原理,所以我拜托一个同学(清华大学物理学博士)帮我画了个简易图,可以通俗的了解。

 

 

当泵水系统将储水装置中的水抽到蒸汽发生器产生高温高压蒸汽后,喷射到腔体里的蒸汽和炉腔顶部发热装置产生的热量同时被离心风扇吸在一起进行二次加热,形成高温蒸汽,然后在对流电机的作用下,将高温蒸汽又吹入炉腔对食物进行烹调,这种烹调方式非常适用于肉类,烹调出的食物既可以保持水分又可以使肉在高温蒸汽作用下达到脱脂减盐的效果。

接下来就是最重要的温控了,在蒸烤时,在60度到230度之间可调,每次调节以10度为一个单位变化。基本上这个设计比较合理,因为在烘焙时,并不需要精确到一两度。烤箱有智能预热功能,在烤东西时,会先升温到预定温度,然后报警提示,这样你就可以放心烘焙材料,这也是贴心小细节之一。

下面晒一下我做的美食,先是使用“蒸”的功能,做了清蒸小黄鱼、蒸排骨、蒸饺子……设置好温度、时间,一次搞定。

在整个蒸制过程中,我并没有采用其他的措施,仅仅使用了蒸汽烤箱的“蒸制”功能,蒸汽烤箱的第六感精准温度控制,据说这个第六感温控技术是可以根据食物自动选择适合的温度、湿度以及时间的。同时整个烹饪过程操作简单,非常方便。

 

烹饪过程中,我们可以通过视窗观察烹饪过程,烹饪结束后,烤箱会发出提示音,提示已经烹饪完毕。

然后就是食物出炉了,鲜嫩的小黄鱼、美味的排骨,撒上点香菜点缀,看着都流口水。

 

排骨也是鲜嫩的很,不老不油腻,恰到好处

 

刚才用到的是惠而浦蒸烤箱的蒸制功能,而接下来这一道美食就要使用“烤”了,毕竟是蒸烤箱,这次尝试了烤鸡翅根。因为我是口味偏清淡的,所以所有食物只是加了点料酒和少许盐而已。

这款惠而浦蒸汽烤箱最高温度可达到230℃,烤鸡翅根的时候我用了最高温度,只要15分钟就行了。

 

它的钢化玻璃门比较厚实,可以保温,还能起到安全隔热的作用,烤鸡翅根还有5分总时间的时候我用手试了试,果然不烫手。
香喷喷的鸡翅根就要出炉了~~
烤出来的黄金小馒头味道真的是不错,外酥里嫩,香甜可口~~
当时买这个蒸烤箱的时候,导购小姐姐跟我说这款烤箱是可以连续蒸煮三小时不需要续水的,我实际烹饪时间并没有3小时,差不多1个多小时将近两个小时,等结束的时候拿出蓄水槽,里边还剩不少水,可见它还是可以高效利用水的,确实方便不少。

 

总结:

优点:

1、所谓蒸烤箱,就是集微波炉和烤箱的功能于一体,可蒸可烤。现在市面上也有不少蒸烤箱,但一般要么是台式的,要么是嵌入式的,惠而浦蒸烤箱是台嵌二合一,如果厨房空间比较大,可台放,如果厨房空间较小,就可以直接嵌入的橱柜里。

2、机器外观尺寸是530*491*405mm,内胆尺寸是387*342*244mm,内腔容量大,32L。烹饪的量比较大,如果是碰到家庭或者朋友聚餐,烹饪就比较方便了。

3、它是三面加热:顶部+背部+底部隐藏式干烧管设计,然后在有蒸汽模式辅助加热,可以实现快速升温。

4、同时,它的内腔温度是可以实时显示的,不同区域的温差可以控制在5度以内,这样就不会出现食物烹饪不均匀的情况了。

5、易清洁,烹饪完成后,只要再开几分钟的蒸汽功能,蒸烤箱内就会产生水蒸汽,然后用清洁海绵一擦就可以把蒸烤食物弄的残留物擦干净,另外,因为它的腔体是一体成型的,没有焊接,所以就不会有残留物滞留在缝隙里边。

缺点:

1、价格相对比较高,蒸汽功率1550W, 热风对流功率1250W,高温蒸汽功率2050W,因为高温蒸汽功率超过来了2Kw,所以对厨房电线有要求。

2、因为它的容量比较大,相对应的就是比较重,女孩子一个人是搬不动滴,所以你购买之前要考虑好烤箱的摆放位置。

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