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脏脏包进化版:脏脏蛋糕–新版网红美食

去年超火的脏脏包不知道大家还记得不

吃完一嘴一手的巧克力

给人一种脏脏的感觉

前不久

又衍生了新的网红美食–脏脏蛋糕

不过这个蛋糕要比脏脏包制作简单

冷藏之后有冰淇淋的口感,超级好吃

废话不多说,赶快学习起来

网红脏脏蛋糕:

制作时间:120min、难度4星、人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普809烤箱焙烤模式175度、预热15min、烤制15min

蛋糕配料:

鸡蛋2个,牛奶30克,色拉油20克,细糖45克、低筋粉30克,玉米淀粉5g,苏打粉1g,盐1g,可可粉6克

巧克力奶油酱

黑巧克力17克,淡奶油175克,细糖15克

 

 

制作:

1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离备用

2、牛奶、色拉油加入15g的细糖,小火融糖,煮沸关火;

3、加入过筛后的低粉、可可粉、玉米淀粉、苏打粉混合均匀;

4、加入蛋黄,快速混合均匀至面糊状;

5、剩下的细糖分次加入蛋白中,打至硬性发泡;

6、打好的蛋白分次混合蛋黄部分;

7、倒入模具,送入烤箱,烤制30min;

8、取25g的淡奶油和巧克力一起隔水加热混合均匀;

9、巧克力酱完全置凉后,加入剩下淡奶油中,加入细糖打发;

10、打发至五层发,能看到浅浅的纹路即可;

11、蛋糕胚中间扣除,留出空间,挤入巧克力奶油酱;

12、填满后,将剩下的奶油倒在蛋糕胚表面,

小贴士:

表面装饰可根据个人喜好进行装饰

奶油不宜打发过度,否则不会自然的流淌;

 

 

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