蒸烤箱专业测评
家用蒸烤箱推荐指南

趣致咖啡豆豆饼,夏日充电必备!

今天特制咖啡豆豆饼,

外表极似咖啡豆,内里更含纯咖啡粉,

口感干脆稍硬但通过咀嚼这个动作

也能使得精神更为集中

虽带苦涩但会逐渐回甘再化为浓郁,

即便知道第一口是苦却也无法不爱。

烹饪步骤

Step01

将黄油隔水融化。

Step02

倒入糖粉拌匀。

Step03

倒入动物性淡奶油拌匀。

Step04

加入可可粉和即溶咖啡粉。

Step05

筛入低筋面粉,将所有材料搅拌均匀。

Step06

用手将所有材料按压成团。

Step07

将面团分成约5g/个的小团,搓成椭圆形,排列放在垫有油纸的烤盘上。

Step08

用水果刀或刮板在面团中央上竖向按压一下,压出咖啡豆中间裂纹。

Step09

将按压好的小面团置入提前预热至170℃的蒸烤箱中层。

Step10

选择上下火模式,设置170℃烘烤20分钟。

Step11

烘烤完成后,取出晾凉即可。

Step12

可放入干爽的玻璃瓶、密封盒储存。


1、请根据自家烤箱温度来增减烘烤时间。

2、此方用到的是速溶纯咖啡粉味道浓郁带苦,怕苦的小伙伴可以选择已经添加好奶精、糖的速溶粉;不喜咖啡者可以直接单纯使用可可粉制作。

3、面团较干以求做出仿真咖啡豆裂痕,按压中心裂纹时力度要先轻压再按实际情况加力度,以免力度过大压裂饼干。


即溶咖啡:是从焙炒的咖啡豆提取咖啡有效成分后经过干燥而成粉末,可直接用水冲调制成咖啡饮料,无添加糖和奶精的咖啡粉口味浓郁较苦,若添加了二者则比较好入口。

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